この季節、鍋や炊き込みご飯などで大活躍するきのこ。
炒め物、煮物、グリルに汁物など、どんな調理にも簡単に使える食材です。
11月は、きのこにまつわるクイズとおすすめレシピを毎週お届けします！
今回は、ちょっと珍しいきのこのクイズ＆冬においしいレシピです。

きのこクイズ［いろいろ］

Q.　このきのこの名前は？

　　Ⓐ　黒ホタテ茸
　　Ⓑ　黒アワビ茸
　　Ⓒ　黒テング茸
　　Ⓓ　黒ハート茸

　　正解は……

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Ⓑ　黒アワビ茸　です。

「黒アワビ茸」は、亜熱帯地方で採れるきのこ。
傘の色が黒・茶褐色で、高級食材として知られる貝・アワビのようなコリコリ食感が特徴です。
日本では、長野県中野市などで栽培されています。
きのこの産地を訪れると、スーパーではなかなかお目にかかれない珍しいきのこに出合えることも。
それぞれ個性があり、味わいや適した調理法、栄養も違いがあるので、ぜひいろいろなきのこを試してみてくださいね。

きのこレシピ［ほうれん草×きのこ］

冬に旬を迎えるほうれん草ときのこを美味しくいただけるメニューをご紹介します。
ボリュームたっぷりのごちそうキッシュ、栄養満点のサラダ、「あと一品」にぴったりの白和えをどうぞ。