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きのこクイズ&レシピ<br>[珍しいきのこ編]

【ほっぺがおちる旬ごち】

きのこクイズ&レシピ
[珍しいきのこ編]

2021.11.22
たべるまなぶ

この季節、鍋や炊き込みご飯などで大活躍するきのこ。
炒め物、煮物、グリルに汁物など、どんな調理にも簡単に使える食材です。
11月は、きのこにまつわるクイズとおすすめレシピを毎週お届けします!
今回は、ちょっと珍しいきのこのクイズ&冬においしいレシピです。

きのこクイズ[いろいろ]

Q. このきのこの名前は?

  Ⓐ 黒ホタテ茸
  Ⓑ 黒アワビ茸
  Ⓒ 黒テング茸
  Ⓓ 黒ハート茸

  正解は……

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Ⓑ 黒アワビ茸 です。

「黒アワビ茸」は、亜熱帯地方で採れるきのこ。
傘の色が黒・茶褐色で、高級食材として知られる貝・アワビのようなコリコリ食感が特徴です。
日本では、長野県中野市などで栽培されています。
きのこの産地を訪れると、スーパーではなかなかお目にかかれない珍しいきのこに出合えることも。
それぞれ個性があり、味わいや適した調理法、栄養も違いがあるので、ぜひいろいろなきのこを試してみてくださいね。

きのこレシピ[ほうれん草×きのこ]

冬に旬を迎えるほうれん草ときのこを美味しくいただけるメニューをご紹介します。
ボリュームたっぷりのごちそうキッシュ、栄養満点のサラダ、「あと一品」にぴったりの白和えをどうぞ。

トマト
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