この季節、鍋や炊き込みご飯などで大活躍するきのこ。
炒め物、煮物、グリルに汁物など、どんな調理にも簡単に使える食材です。
11月は、きのこにまつわるクイズとおすすめレシピを毎週お届けします！
今回は、いつのまにか家庭でおなじみになった「エリンギ」のクイズ＆レシピです。

きのこクイズ［エリンギのルーツ］

Q.　エリンギの原産地はどこ？

　　Ⓐ　ヨーロッパ
　　Ⓑ　オーストラリア
　　Ⓒ　アフリカ
　　Ⓓ　北アメリカ

　　正解は……

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Ⓐ　ヨーロッパ　です。

定番のきのこの一つ、エリンギですが、実は日本では自生していません。
もともとはヨーロッパ、特に地中海沿岸の地域が主な原産地。
日本で栽培が始まったのは1993（平成5）年と、まだ30年にも満たないのです。
淡白でくせのない味でどんな料理にも合わせやすく、弾力のある食感は食べ応えもあって、すっかり人気のきのこになりました。
現在は主に長野県や新潟県で栽培されています。
食物繊維、カリウム、ビタミンDを豊富に含みます。

きのこレシピ［ごろごろエリンギとトマトの卵落とし煮］

切り方によっていろいろな食感を楽しめるエリンギ。
今回は、手で大きめに割くのがポイントです。
フライパンひとつで作れ、そのまま食卓に出しても見栄えのいい一品です！